Арина, попробуйте овощи с этими постными соусами - будет очень вкусно)) я посты не соблюдаю,но мясо не кушаю уже года три наверное, никаких убеждений. просто организм так потребовал. Естественно пареную капусту изо дня в день кушать не вкусно, за это время столько рецептов накопила))
"майонез" для овощных салатов:
Яблочный майонез


Ингредиенты:
2 яблока,
100 мл растительного масла,
1 ст.л. горчицы,
1 ч.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
перец, имбирь, корица – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные и мелко нарезанные яблоки положите в толстостенную сковороду, добавьте соль, сахар, уксус или лимонный сок и томите на слабом огне до размягчения. Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды. Разотрите яблоки в пюре, добавьте специи, горчицу и тщательно перемешайте. Не прекращая взбивать, влейте в яблочное пюре масло.

а этот соус для запекания тех же овощей, тоже очень вкусно, можно залить этим соусом грибочки любые(солёные тоже) запечь. а потом с картошечкой))

Ореховый постный майонез

Ореховые соусы есть во многих кухнях мира. Самые известные из них – итальянский песто и грузинский сациви.

Ингредиенты:
1 стакан очищенных орехов (грецких, миндаля, кешью),
1 стакан растительного масла (лучше оливковое),
2 ч.л. яблочного или винного уксуса (не уксусной кислоты!),
0,5 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, горчицу и немного воды, чтобы получилась пластичная масса. Постепенно подливайте в соус масло и взбивайте. В зависимости от сухости орехов может потребоваться чуть больше или меньше масла, поэтому не добавляйте всё количество сразу.

А ещё я для себя открыла бобы: замачиваю, отвариваю, чищу и через мясорубку, потом чуть поджарить на растительном масличке, посолить. поперчить и можно с макаронами. с картошкой - от мяса не отличить, честно.Если кто в гостях , то даже не понимают, что это бобы))