Никто не говорит о том, что нужно перекашиваться в одну или другую сторону.
Белок, животный белок, необходим нашему организму, так же и животные жиры. Всегда можно выбрать что-то более полезное, диетичное, как то - индейку, курицу, рыбу. Если для многих красное мясо тяжелое или есть страхи(?), то его употребление просто свести к минимому.
На счет развития рака спорить не буду, ибо придерживаюсь мнения, что всё из головы(с).
Запрограммировать себя можно на что угодно.

Я не стала искать статьи на счет бесполезности вегетарианства, ибо споры на эту тему до сих пор ведутся. И пока не пришли к какому-то заключению) Так же можно посмотреть смертность от рака в традиционно вегетарианких странах.
Чем-то напоминает вся эта ситуация дебаты, развернувшиеся на форуме на счет "Экологии")
Поэтому и хороша золотая середина, ну и при условии, что Светлана занимается спортом... в целом, ей решать.

Когда у моей мамы, первой(до этого никто не болел) среди ближайших родственников была обнаружена меланома, я тоже задала стандартный вопрос доктору: Почему?!
Ответов нет. Причин много, это и экология, и стрессы, и наследственность, и .... много чего. Но серьезный врач из серьезного госпиталя дал понять, что всё этто помноженное на недовольство, страхи, осуждение и дает рак.
Мне понадобилось время чтобы проанализировать и понять это. И оно так и есть.
Не красное мясо, не какое-либо иное мясо, да и другие продукты не дадут рак, скорее вопрос в качестве этих продуктов. И в психо-эмоциональном качестве нашей жизни.