)
Я вместо муки добавляю манку.
Если творог суше, то мука подходит. А если у нас все любят мягкий-мягкий творог, то добавленная мука делает конечный продукт скользковатым, как-бы недожаренным. А манка впитывает лишнюю влагу и не "мажется".

Да, сырники - это от украинского)

А вот еще вопрос к русским, желательно бы жительниц Сибири.
У нас пельмени с начинкой говядина-свинина 50/50 называются "сибирские". Девочки, а много ли в Сибири свиней? И не только сейчас, а туда подальше в историю? Ладно говядина, но почему половина начинки - свинина? Свиньи теплолюбивы вообще-то.
И живут ли в Сибири дикие свиньи?