Животный белок можно заменять растительным белком (например репа или соя), в зависимости от того какой именно белок лучше усваивает организм конкретного человека, поэтому "прирождённый" вегетарианец при такой замене будет чувствовать себя гораздо легче и энергичнее и замена животному белку, в его случае, будет абсолютно полноценной.
ПС: Посмотрела Ваши фото - Вы тоже, как и Катерина из Одессы, выглядите великолепно, хотя ваш с ней рацион при этом абсолютно отличен.