Оксана, учитывая средиземноморскую кухню... которую я обожаю, могу предложить простой салатеГ))
Отварить тушки кальмаров 1-2 минуты, остудить.
Тонкой соломкой нарезать св.огурчик, слад.красный перчик, немного репч. лука(ошпарить и полить лим.соком).
Так же нарезать тонкой соломкой кальмар.
Оливки и маслины (пару горстей, или смотрите по кол-ву ваших продуктов, чтобы было красиво на глаз, дада), нарезать колечками, или половинками, как любите.
Пару слайсов ветчины, так же нарезать тонкой соломкой.
Креветки - по желанию и возможности. (Я кладу))
Любой зеленый салат нарезать тонко.
Все аккуратно перемешать.
Заправка на Ваш вкус - майонез +лим.сок или оливк.масло + лим.сок + сбрызнуть бальзамич. уксусом.

Я делаю такой салат и заправляю его перед подачей на стол.
Всё очень быстро и просто. Чего я не делаю - не перемешиваю его усиленно, чтобы зелень салата превратилась в кашу( Не знаю почему, но у итальянцев такое наблюдала... Может мне такие попадались, итальянцы, в смысле))