Олечка! Я хоть и не живу в Испании и не готовлю испанские блюда, но Ваш пост такой позитивный, что тяжело удержаться, а не прокомментировать)))Прежде всего, наберите в Гугле "рецепты испанской кухни" - и увидите кучу сайтов, заходите на все подряд, изучайте рецепты, там есть и фото. Попробуйте ещё в You Tube - и там можно найти рецепты популярных блюд, и виден процесс готовки. Насчёт наших блюд могу дать пару советов- осторожно со свеклой(и блюд из неё, тут и наш любимый борщик), узнайте у Вашего мужчины, как он к ней относится - скорее всего, как всем южанам, ему не понравится. Картошка тоже не очень популярна, как и у итальянцев, ну разве что "фри"... Начните с салатов(свежие овощи всегда к месту), тут не ошибетесь. Морепродукты готовятся очень быстро, т.е. не варятся и не жарятся часами, как мясо. Никаких зажарок, заправок, долго варящихся бульонов и мясных блюд типа жаркое, рагу и т.д., с тушеными овощами, которые превращаются в не-пойми-что без вкуса и цвета)))Не нужно готовить впрок, только на один раз, ничего на завтра не оставляют и не подогревают. Паэлья, гаспачо, пару салатов, пару лёгких десертов - посмотрите на Еда.ру - и его сердце навсегда будет принадлежать Вам)))
В общем, дерзайте, не паникуйте, кулинарная книга Вам не нужна, Гугл - лучший друг человека)))
Желаю Вам любви, счастья, хорошего отдыха и приятного аппетита!)))