Ирина, а вот еще и мой рецепт (точнее это рецепт моей бабушки!), я тоже увлекаюсь "Наполеончиками"!
Тесто:
½ стакана любого жира или сливочного масла
½ стакана кефира или сметаны
2 яйца
Соль и сода на кончике ножа
Все хорошенько растереть, добавляя муку. Вымешанное тесто не должно приставать к рукам, поставить на 20-30 минут на холод. Остывшее тесто разделить на 13-14 частей и раскатать. Коржи должны получиться тонкими. Выпекать в духовке, коржи должны получиться золотистого цвета.
Крем:
Растереть 1 яйцо+ 1 стакан сахара+ 2 столовые ложки муки и добавить ½ стакана молока. Полученную массу вливать в кипящее молоко 2 стакана, непрерывно помешивая. Держать крем на слабом огне до закипания. 200-300 гр сливочного масла или маргарина размягчить и взбивать до получения пышной массы. Соединить с заварным кремом.
Смазывать коржи кремом, укладывая один на другой и придавливая. Оставить несколько коржей для обсыпки, размельчить и обсыпать готовый корж крошкой и измельченными грецкими орехами.