Мясо и белки человечество стало употреблять меньше,в связи с тем,что физически стали меньше работать.Мне по-наследству досталась поваренная книга 19века.Запомнила рецепт завтрака крестьянина российской империи-берется 1кг мяса трех видов(разное в разное время года)-жарится до готовности и заливается 10шт яиц.Уха,к которой мы привыкли в сов.время- там называется бурлацкой.В основном блюда раздлены на сословия,тк соответственно разное физическое приложение сил.Есть уха приказчиская-там из трех видов рыб,которых я не помню,а некоторые не знаю.По месту расположения-ростовская,добавлены помидоры и зелень,соответствующая той местности,северная-с добавлением молока(сейчас ее наз финской).Для каждой местности свои особенности,и считалось правильно употреблять те продукты,которые произростают в данной местности и по сезону.Моя мама из забайкальских староверов и ее дед жил до 118лет и выглядел на 60лет,потому что они питались по другому,если заболевали,то голодали неделю и каждый день русская баня,а потом уже пили отвары трав после голодовки и делали правку(древнеславянский массаж) живота и соответственно внутренних органов.Хочу у специалистов сделать правку живота -я пытаюсь делать что-то подобное каждое утро.Знакомая делала в центре Огулова эту правку-стала совершенно другим человеком