Наташа, большое спасибо за теплые слова)))   

Я очень рада, что ваша встреча состоялась, надеюсь, все прошло замечательно, без разочарований - а наоборот - с еще  большими и глубокими эмоциями и радужными планами на будущее))) И так приятно, что Ваш МЧ любит Голландию - значит наверняка Вам удастся там побывать и насладиться всеми красками и самобытностью этой удивительной страны   

Теперь касаемо селедки - да!!! Наряду со знаменитыми сырами, пивом, вафлями и крокетами - селедка это национальное голландское блюдо, своего рода дань традициям и благодарный посыл голландцев историческому прошлому страны.

Немного экскурса - признаюсь честно - я все взяла из Интернета   , но практически все сходится с тем, что мне рассказывал мой МЧ)))) Надеюсь это будет интересным, неутомительным и, может даже полезным для форумчанок    Итак - Традиционно, ДЕНЬ СЕЛЕДКИ в Нидерландах проводится в городе Схефенинген (пригород Гааги) в первую субботу июня, сразу же после того, как в порт доставят первую селедку нового улова - «холландсе ниуве». Этот улов - особенный, поскольку к концу мая сельдь достигает идеального размера и нагуливает 14 процентов жирности.

Этот праздник часто называют также «День флажков» (Flaggetjesdag). В этот день ими украшают гавань и ближайшие улицы. А традиция эта пошла ещё с 16 века, когда по субботам накануне Троицы жители Схефенингена украшали свои корабли флажками. На второй день Троицы город собирался на пристани и провожал рыбацкие судна в море. А первый корабль, который возвращался с уловом сельди, объявлялся победителем Селёдочной регаты. И по сей день Селёдочная регата остаётся гвоздём программы. Сегодня первое селедочное судно, зашедшее в порт Схефенинген, получает денежную премию.

Пришедшие на праздник смогут вдоволь поесть деликатеса – первой селедки нового сезона.
Первый бочонок отборного харинга - так по-голландски называется селедка - дарят королеве Нидерландов Беатрикс.
По давным-давно заведенной традиции в ознаменование начала нового сезона монарху дарят три ведерка рыбы определенного размера и веса, достаточной жирности и солености.
А потом устраивают аукцион, на котором продают второй в этом году бочонок малосольного деликатеса. В 2008 году второй бочонок ушел за 87 тыс. 500 евро! Вырученные средства идут на благотворительные цели.

Оставшуюся после всех этих церемоний селедку продают уже всем желающим и отправляют на проходящие по всем Нидерландам селедочные банкеты, на который съезжается и простая публика и местный бомонд. А до пятнадцатого века селедка считалась пищей, не достойной людей из высших сословий. Это было связано с неприятным запахом прогорклой рыбы. Ещё Король Людовик IX, который был наречён Святым, отправлял такую сельдь в качестве милостыни нищим, монахам и прокаженным. Но как-то голландский рыбак Виллем Якоб Бейкельс решил удалять у пойманной им селедки жабры перед засолкой, что избавило её от горечи. Делал он это одним движением ножа, после чего укладывал аккуратно рыбу в бочки, равномерно пересыпая её солью. Всё происходило непосредственно в море, и пока судно Бейкельса шло к берегу, сельдь успевала просаливаться, удивляя по приходу односельчан вкусном и жирностью рыбки, тающей во рту.

В наши дни вкусной деликатесной селедочкой можно  полакомиться прямо на улице, купив ее у одного из лоточников. Продавцы в национальных костюмах на глазах покупателя выхватывают из ведра с рассолом лоснящуюся от жира рыбу, с необыкновенной сноровкой сдирают с нее шкуру, отделят мясо от костей и уже через минуту подают страждущему чистое филе нежнейшей малосольной сельди. День селедки отмечают игрой многочисленных оркестров, заполнивших порт Схефенинген, конными состязаниями прямо на причалах и оглушительной пальбой в воздух из древних ружей. Гавань заполняется старинными парусниками и современными океанскими судами, приглашающими всех желающих на экскурсии. Кроме того, все посетители праздника поедают селедку нового улова, следуя определенному ритуалу: едоки обмакивают в мелко нарезанный лук лишенных чешуи, внутренностей и костей рыбок, запрокидывают к небу головы и, держа за хвост, отправляют в рот. Опытные люди ухитряются в один заход сжевать всю слабосоленую рыбу целиком. Заедают селедку серым голландским хлебом, а запивается все вкуснейшим голландским пивом    В сезон селедка стоит копейки, продают ее с лотка выложенной на картонке, с репчатым луком, мелко порубленными ярко-желтыми солеными огурчиками и оливковым маслом. Настоящая голландская селедка тает во рту, как нежное мороженое    В общем, как вы уже поняли, голландская селедка – это не только очень вкусно, но еще и познавательно)))

 P.S. Ну а мы с девочками мечтательно надеемся, что однажды обязательно встретимся в реальной жизни, наговоримся, навеселимся и  обязательно отведаем нежную селедочку, запивая пенным пивом, отдавая дань старой доброй голландской традиции - вот так и родилось шутливое название нашему сабантуйчику - селедка -пати)))