Лена, а  может  классический  торт-трюфель?

Очень  простой  рецепт, но  нужно  делать  вечером, заранее.

    Продукты  такие:

   на  бисквит: 

5 яиц( отделить  белки от  желтков)

7ст.л. муки

2 ст.л. какао-поорошок

Белки  охлажденные  взбить в  плотную  пену, добавить половину   сахара, взбить до  крепких   пиков.

Желтки  взбить с  оставшимся   сахаром  до  состояния как  крем, добавить  муку, какао, 1/3 примерно  взбитых  белков, аккуратно  размешать  на  МАЛОЙ  скорости  миксером.

Выложить  оставшиеся   белки   и  аккуратно, вручную, размешать, стараясь  сохранить воздушность   теста.

Выложить   в  форму и  печь  при  180 градусах  примерно  40 минут( проверить сухой  спичкой  на  готовность). Охладить  и  затем  разрезать  на  2  или 3  коржа  по  желанию.

      Крем:

500 гр сливок  33-35%

150гр  тёмный шоколад 70%

Сливки  нагреть( не  кипятить) и поломать  туда  шоколад(мелкие  куски), дать  постоять минут  5,и  хорошо  размешать венчиком  или  лопаткой.Крем   ОХЛАДИТЬ  несколько  часов, а  лучше  на  всю  ночь. Затем  взбить крем  до  хороших  пиков. На  всякий  случай  купите  и  пакетик  порошка-закрепителя   для  взбитых  сливок. Не  помешает  точно.
     Сироп  для  пропитки  коржей:

2 ст.л. сахара

100 мл. воды

Сахар  растворить  в  горячей  воде  и  остудить.

Каждый  корж  пропитать  сиропом   и  прослить  кремом, обмазать  бока  кремом  и  обсыпать  всё  тёртым  шоколадом. Можно  украсить  трюфельными  конфетами.