Могу посоветовать санаторий Спутник в Нарочи под Минском,но я не знаю конечно,может по вашим меркам он и совковый.Посмотрите в интернете сайт,можно снять коттедж,можно номер.Не знаю на какой стадии Ваше общение,но мне кажется в Минске будет проще и интереснее чем в лесу,в санатории.