В криминальной психологии есть такое понятие как провокационное поведение жертвы.
В той ситуации бедная обиженная стюардесса сама спровоцировала такое поведение. Согласна, что первый всплеск негодования мужик выразил очень агрессивно. Но если бы он нарвался на Вас, или на меня например, то ситуация развивалась бы совсем по другому. А своею рабской покорностью она спровоцировала агрессию пассажира. Это как сидящий замученный, завшивленный кутёнок в подворотне. Кто-то не заметит, кто-то пожалеет и кинет корочку, кто-то возьмёт домой, но чаще всего такого кутёнка пинают. Чем больше жалости в глазах, тем больнее хотят обидеть.