Мне показалось, что несостыковка в вашей истории в другом. Мужчина льет вам в уши о 5-звездночном отеле со спа и при этом даже не желает вас увидеть в скайпе... Возможно, он не авантюрист, а просто сказочник.
Второй вопрос об отеле. Забронировать вы и сами можете (и для вашей поездки вам будет нужна эта бронь, скорее всего). Более важно - кто это оплатит и не случится ли так, что вы останетесь в неоплаченных 5 звездах, если мужчина выйдет "на минутку" и не вернется...
А ваше имя-фамилию-как-в-паспорте можете дать ему. В этом нет ничего страшного.