В начале августа приготовила ко ДР племянника торт "Шварцвальд" по рецепту из ютюба. Для его прослойки и обмазки используются сливки 34-36%. Никогда не работала со сливками и поэтому пышной массы при взбивании у меня не получилось- они перешли в масло с отскочившей сывороткой или обратом (я не знаю точное название этой молочной жидкости). Вопрос ко всем девочкам: как добиться пышности взбитых сливок и чтобы эта пышность не оседала. Поделитесь секретом, если кто знает, пожалуйста. А тортик вкусный!