Это зависит от авиакомпании. Большинству европейских авиакомпаний наши паспортные данные ни к чему, главное, чтобы были указаны имя и фамилия так как в загранпаспорте, именно по этим двум полям идентифицируют пассажиров.

Но есть авиакомпании, где необходимо не только номер паспорта, а еще и срок его действия.

И еще имеет значение на каком сайте по бронированию покупаем. Я пару раз столкнулась при покупке авиабилетов через Ozon на Турецкие авиалинии и Люфтганза, что просили номер паспорта. А если непосредственно на их (авиакомпаний) сайтах то не надо.