Эмма, это тартар из лосося. Я обожаю это блюдо.
150-200 гр свежего филе лосося порубить мелкими кусочками, добавть пару столовых ложек соевого соуса и оставить промариноваться на полчаса. Если любите, можно добавить немного рубленой зелени (укроп, зеленый лук).
В блендере смешиваете по 100 гр цуккини (кабачка), огурца, листьев шпината. Добавляете сок лимона по вкусу, можно соли (я не кладу).
Выкладываете на тарелку овощную подушку, сверху лосось. Вокруг для красоты листья шпината, помидорки-черри.