А у нас сегодня разгрузочный день) Завтра съедутся гости на праздник Рождения среднего брата). Завтра будет Стол), а сегодня - толченка с вышкварками.
Я знаю что по-русски толченка - то картофельное пюре. А вышкварки - не знаю)
Это когда режут поросенка и внутренний жир, по нашему здыр, режут на небольшие кусочки и выжаривают. Жидкое горячее масло сливают в посуду - смалец. Застывший жир используют для той же жаренной картошки например). А оставшуюся твердую часть оставляют в тарелке. Вот эта твердая часть и есть - вышкварки.
Ох и вкуснятина - толченка с вышкварками.)
Или можно вышкварки перекрутить на мясорубке, добавить толченого чеснока и использовать для бутербродов. Когда просто хлеб и вышкварки, когда как основу под другие продукты.
Фото не могу дать - нечем фоткать, фотоаппарат у мамы, а она в который раз замиюсилась)