"и если человек ведет себя не подобающе,я никогда терпеть не буду" "почему я должна кого то терпеть и под кого-то подстраиваться?"

Чего же неподобающего в вегетарианстве? Что они такого делают, что прямо приходится их терпеть? Во многих случаях и не знаешь, что человек вегетарианец, пока не сядешь с ним за стол. Подстраиваться под себя, например, становиться вегетарианцами, они тоже ни от кого не требуют.

Да, и хулиган в метро тоже считал, что он не должен ни под кого подстраиваться (помните анекдот: "И меня мама так учила!"?). Вот хорошо, что он вас послушался (видимо, не такой уж и хулиган был). В нашем транспорте, не испорченном толерантностью, в отличие от французского, подобное воспитательное мероприятие было бы почти "смертельным номером".

"А забитые толерантностью французы вызывают у него презрение и брезгливость"

Это вы пока выгодно и экзотично отличаетесь во Франции. Потому что все остальные не приучены силовыми способами (к коим можно отнести и определенные словесные) конфликты решать. Но когда уважение по принципу силы и нахрапа будет не у отдельных индивидов, как у того афро-, а войдет в систему, как у нас, женщина займет второе "почетное" место после мужчины, потому что на его стороне грубой силы больше. Хулиган-мужчина женщину в транспорте слушаться перестанет.

"я привыкла себя уважать "

А других?