Вишневый пирог с песочным тестом

Для песочного теста просеиваем муку 400 гр., добавляем тертый маргарин или сливочное масло 200 гр. Быстро перетераем до состояния жирной крошки

Добавляем соль 1ч.л. и сахар 2 ст.л. Перемешиваем  и медленно по одной ложке вливаем холодную воду 5-6 ст.л. ,перемешиваем ножом.Замешиваем тугое тесто, формируем из него шар , заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 30-40 мин.

Тесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке и использовать в любое время.

Тем временем готовим вишню - 400 гр. ,отделяем от косточек, если замороженная, то размораживаем и сливаем жидкость.

Достаем тесто, дадим ему отдохнуть минут 15, затем разделим на 2 неравные части. Одну раскатываем в круг диаметром больше диаметра формы,укладываем, делаем бортики,накалываем вилкой, смазываем яйцом. Выкладываем вишню, присыпаем сахаром -2 ст.л и крахмалом 2 ч.л.

Раскатываем оставшюся часть теста , режем полосками, укладываем на начинку. Подворачиваем края нижнего листа. Смазываем яйцом и сахарной пудрой ,выпекаем при температуре 180 градусов в течении 40 мин.

Приятного аппетита !!!!