Суп с квашеной капустой, фасолью и мясом.

Ингредиенты: 500г говядины или свинины, 500г консервированной фасоли или 300г сухой, чашка квашеной капусты, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль, перец, гвоздика, зелень.

Приготовление: замочите сухую фасоль в горячей воде на 4 часа, отварите почти до готовности, добавьте нарезанное брусочками мясо, соль, лавровый лист, перец горошком и варите до готовности мяса. В случае, если вы используете консервированную фасоль, сначала отварите мясо, затем, в самом конце добавьте фасоль. К готовому мясу и фасоли добавьте нарезанный маленькими кубиками картофель, капусту, варите 10 минут. Добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь, обжаренные на растительном масле с томатной пастой, гвоздику, соль. В последнюю очередь — раздавленный чеснок и зелень.

Суп с квашеной капустой тем ценнее, чем крупнее в нем нарезана капуста, поэтому лучше приобрести капусту, которая заквашена целым кочаном. При подаче на стол сервируйте блюд сметаной и зеленью.