Праздник Масленица

Девушки и юноши,завтра первый день Масленицы -это восточнославянский традиционный праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом, сохранивший в своей обрядности ряд элементов славянской мифологии. Праздник Масленица длится неделю каждый год в разное время (самым важным днём считается последний день Масленицы, он всегда приходится на воскресенье).Масленичная неделя начнётся 4 марта, ну а завершающий и самый важный день будет 10 марта (его ещё называют Прощённое воскресенье-надо просить прощение у своих родных,близких людей,друзей). Празднование Масленицы по дням в 2019 году. Хочу поделиться с Вами свом сокровищем рецептами приготовления блинов(посчитала сама удивилась оказалась такая цифра 191 рецепт).Предвидя Ваши удивления,что мол она здесь пишет о рецептах для блинов, ведь их можно найти в интернете? Отвечаю Вы пока будите искать потеряеете свое время.Оказывается выпекать блины можно:из манной,ржаной муки,с квашен.капусты 21БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: муки- 100г сливочного масла- 200г желтков – 6шт сахарного песка- 1стакан сливок- 0,3 взбитых сливок- 100г КАК ГОТОВИТЬ: Топим сливочное масло, слегка остужаем , размешивая лопаткой в одну сторону, соединяем с 6 желтками. Добавляем сахар и мешаем в холоде до тех пор, пока не начнет пениться. Тем временем 100 г муки разводим в 0,3 л сливок, кипятим, непрерывно помешивая. Когда тесто по густоте станет как тесто для блинов, снимаем с огня и непрерывно размешиваем на холоде, пока не остынет. Получившееся таким образом тесто вливаем в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешиваем лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше. В конце выкладываем 100 г взбитых сливок, размешиваем сверху вниз и печь блины на не большом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украшаем сверху вареньем и подаем на стол. 23БЛИНЫ ГОРОДСКИЕ НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: муки – 100г яйцо – 1шт кефира- 150г соли – 1г сахара- 4г соды- 0,6г сливочного масла – 20г сметаны- 50г КАК ГОТОВИТЬ: Яйца растираем с солью, сахаром, добавляем просеянную муку и постепенно вводим кефир, помешивая до однородной консистенции сливок. Перед выпечкой вливаем растительное масло и пищевую соду в растворе. Тесто еще раз перемешиваем и выпекаем, наливая тонким слоем на смазанную, хорошо разогретую сковороду. Зажаренные с двух сторон блины смачиваем в сливочном масле и складываем вчетверо треугольником. Подаем со сметаной. Блины, приготовленные таким нехитрым способом, можно фаршировать. 25БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: муки- 1,5 стакана кефира- 2стакана масла – 1ст. ложка яйцо- 1шт соды – 0,5 ч ,ложки лимонная кислота, соль КАК ГОТОВИТЬ: Муку, яичные желтки, соль, растопленное сливочное масло хорошо перемешиваем и разводим кислым молоком. Белки хорошо взбиваем и добавляем в тесто. Соду разводим в стакане воды, добавляем несколько капель лимонной кислоты , гасим, вливаем в тесто перед выпечкой блинов, размешиваем и выпекаем. 51СОВРЕМЕННЫЕ БЛИНЧИКИ НАМ ПОТРЕБУЕТЬСЯ: 5муки-50г сливочного мосла-100г сахара- 2ст.ложки яйца -4шт молока-400г ванильный сахар КАК ГОТОВИТЬ: Яичные желтки хорошо вымешиваем со сливочным маслом, добавляем муку, сахар, молоко и крепкую пену из взбитых яичных белков. Выпекаем блинчики только с одной стороны, посыпаем ванильным сахаром и свертываем в трубочку. 53БЛИНЧИКИ ИРЛАНДСКИЕ НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: молока- 2стакана яйцо – 1шт растительного масла -80г муки-1стакае сахарной пудры-80г рома-40г сахара-120г масла для жаренья -80г лимон- 1шт корица орех мускатный КАК ГОТОВИТЬ: Из молока, яиц, растительного масла и муки с добавлением сахарной пудры, рома, специй замешиваем тесто до консистенции густой сметаны и жарим из него тонкие блинчики. Складываем их стопкой, посыпаем сахаром и украшаем ломтиками лимона. БЛИНЧИКИ С МЯСОМ И РЫБОЙ БЛИНЧИКИ С СОСИСКАМИ НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: Для начинки: сосисок -8-10шт твердого сыра-150г Соус кетчуп либо горчица, жир КАК ГОТОВИТЬ: Поджариваем блинчики по основному рецепту. Сосиски варим без оболочки в кипятке в течение 10 мин. Каждый блин тонко смазываем соусом либо горчицей, посыпаем тертым твердым сыром, кладем по одной сосиске, формируем блинчик и сразу поджариваем. Можно приготовить крокеты 101ОЛАДЬИ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: хлеба ржаного черствого-200г молока-250мл яйцо-1шт муки-80г масла растительного-40г яблоки, сметана, сахар КАК ГОТОВИТЬ: Хлеб нарезаем, заливае горячим молоком. Набухший хлеб растираем, добавляем яйцо, муку и тщательно размешиваем. Приготовленное тесто наливаем ложкой на горячую, смазанную маслом сковороду и жарим. Подаем со сметаной и сахаром, а по желанию с нарезанными яблоками. 103ОЛАДЬИ ИЗ ТВОРОГА НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: жирного творога -500г сливочного масла-35г яиц -5шт крахмала-2ст.ложки сметаны -2стакана пшеничной муки-4ст.ложки соль по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: Творог протираем. Часть сливочного масла 40 г растираем с желтками яиц до получения однородной массы и смешиваем с творогом. Белки яиц взбиваем в густую пышную пену и осторожно вводим в подготовленную массу вместе с картофельным крахмалом, перемешиваем. Из полученной массы формируем котлетки, панируем в муке и жарим на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем на стол горячими со сметаной. 114ОЛАДЬИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТВОРОГА НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: картофеля-600г творога -150г яйца -1,5шт свиного жира -60г сливочного масла-1,5ст.ложки соль Для соуса: творога -150г сметаны-150г соль КАК ГОТОВИТЬ: Сырой картофель натираем и отжимаем часть сока, добавляем протертый творог, яйца и соль, перемешиваем. Оладьи обжариваем с обеих сторон. При подаче поливаем сливочным маслом. Отдельно подаем соус. Для его приготовления в протертый творог добавляем сметану, соль. Хорошо перемешиваем. Кто воспользовался хотя бы одним рецептом,пожалуйста, напишите понравился или нет. В Понедельник, 4 марта, начнется встреча Масленицы. С самого утра хозяйки приступали к выпеканию блинов. Угощения раздавали нуждающимся и друзьям. В понедельник начинали делать чучело, которое надо было сжигать в воскресенье. Вторник носил название «Заигрыш». В этот день устраиваются гулянья и игры на площадях. Молодежь катается на санках, горках и каруселях. В среду «Лакомку» было принято объедаться сладкой выпечки. Блины в этот день относили родственникам. Зять должен был обязательно сходить к теще. Четверг в народе называли «Разгуляй». В этот день проводятся увеселительные мероприятия и гулянья. Пятница проходит под названием «Тещины вечерки». В этот день теща должна ходить в гости к зятю. В субботу или «Золовкины посиделки», молодые невестки приглашали к себе сестер мужа. Было принято дарить подарки и угощать золовок блинами. Прощеное воскресенье – это последний день праздника, когда принято был просить прощение у всех и жечь чучело из соломы, сделанное в понедельник.